2026

L’objectif de la carte est d’illustrer la richesse de l’offre gastronomique de la Grande Région à travers l’exemple des restaurants étoilés du Guide Michelin.

Les restaurants étoilés constituent en effet un indicateur courant de l’offre touristique, pertinent aussi bien pour les espaces urbains que pour les zones rurales. Il convient toutefois de noter que leur nombre peut varier d’une année à l’autre. La présente carte représente les restaurants étoilés pour l’année 2026.

La carte distingue les 3 catégories de restaurants étoilés selon le Guide Michelin : 

• Restaurants avec 3 étoiles :  la distinction suprême. Une cuisine remarquable, portée par des chefs au sommet de leur art. Une table qui vaut le voyage.
• Restaurants avec 2 étoiles : une cuisine raffinée et inspirée, qui reflète clairement le talent et la personnalité du chef. Une table qui vaut le détour. 
• Restaurants avec 1 étoile : une cuisine de grande qualité, réalisée avec d’excellents produits, maîtrise et constance. Une table qui vaut l’arrêt.

Au total, la Grande Région compte 99 restaurants étoilés en 2026 (soit 6 de plus qu’en 2024) : 4 restaurants trois étoiles, 13 restaurants deux étoiles et 82 restaurants une étoile.

Partout dans le monde, les inspecteurs du Guide Michelin s’appuient sur cinq critères universels : 

• la qualité des produits ;
• l’harmonie des saveurs et la complexité des saveurs ;
• la maîtrise des techniques culinaires ;
• la personnalité du chef dans sa cuisine ;
• la régularité dans le temps et sur l’ensemble de la carte.

Cette carte met ainsi en évidence la richesse de l’offre gastronomique de la Grande Région. La Wallonie arrive en tête avec 38 restaurants étoilés, dont 2 situés dans la Communauté germanophone de Belgique. Elle est suivie par la Rhénanie-Palatinat avec 27 restaurants étoilés, la Lorraine avec 14, le Grand-Duché de Luxembourg avec 12 et la Sarre avec 8.